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　　虽然连锁咖啡总会让人担心开新店是不是“套模版”，但其实一有机会和条件，它们也仍然在进行各种新的尝试，希望带来不同的体验和新的气象（其实因为规模化的关系，连锁咖啡做起特别设计来，往往有更多的资源可以投入）。

　　最近又有三家重要的新店亮相，其中星巴克在广州永庆坊开出的非遗店有很多讨论，而蓝瓶咖啡除了和北京福隆寺有关的传言，它们在韩国也和 % ARABICA 一样在补全着不同区域的咖啡业态，为当地的生活带来新的选择。

　　刚过去的 1 月 27 日，星巴克在广州荔湾区永庆坊开出新店，这是一家非遗店。而从 2021 年北京华贸开出首家非遗店以来，这次还是广东的首家非遗店，同时是全国的第 6 家（前 5 家分别位于北京、上海、苏州、南京和杭州）。

　　其实要说非遗，广州或者整个华南足够有资格和很多内容能好好讲讲，而最终亮相的门店也做了完整打造，本身永庆坊就已经被列为了省级非物质文化遗产代表性项目街区，这里展示了广彩、广绣、醒狮、粤剧等多种岭南特色非遗项目，而星巴克这家新店则是将粤剧和云南藤编进行碰撞，以“非遗跨域文化对话”打造了一个“第三空间”。

　　店铺以“广府非遗会客厅”为定位，进门能看到由粤剧戏服纹样与云南藤编工艺手工编织成的“睇戏”，同时店内还有很多非遗装置和细节，像是一楼吧台墙面的像素脸谱是以云南藤编为基底，以像素化方式重构了粤剧经典脸谱，其中还融入了咖啡豆纹理与咖啡器具元素，二楼有显眼的非遗醒狮墙，这融合了粤剧戏服面料、竹编工艺和星巴克标志性的绿围裙。

　　这些背后都有着非遗传承人的参与，比如藤编部分来自非遗传承者陈艳秋打造的《藤鳞戏韵》，这是将腾冲天然老藤以错缝叠压法编织出鱼鳞形状，而它的颜色呼应了粤剧戏台和深烘咖啡豆的色泽；“睇戏”则来自《粤韵成章》，当中还融入了金线珠片与龙纹凤绣，体现了粤韵之美。

　　这样当我们走进这家门店时，体验到的已经不只是简单的一杯咖啡，它有很多细节值得留意，很多“点位”值得打卡，作为星巴克在华南地区的首次非遗实践，永庆坊店以特别的方式进行了非遗诠释，为大家带来了近距离欣赏中国非遗文化的新机会。

　　Blue Bottle Coffee 蓝瓶咖啡在韩国又开出了新店，这次选址在首尔西南部麻谷洞（Magok-dong）的 One Grove，后者在去年 6 月开幕，蓝瓶则是在去年 12 月 30 日介绍了新店。

　　这几年地区成为首尔集中打造的示范区，这里集合了大量新兴企业，成为了物联网、AI、无人驾驶等创新项目的聚集地，这里也关联起仁川机场、金浦机场及陆地交通网，随着更多人在这里生活，这里激发了新的文化和生活方式的尝试，也有了类似 One Grove 这样的商业综合体。

　　蓝瓶新店也是为 One Grove 补充了咖啡业态（其它还有星巴克和 Coffee Bean），它将直接服务周围近 30 万居民。

　　设计上，新店以这里曾经是标志性建筑的渡船码头为灵感，将“休憩与流动”（pause and flow）的“双重主题”融入其中，包括座椅等家具在内的一些细节体现了甲板的风格，而整体则强调柔和轻松，让大家可以在繁忙中找到舒适惬意。

　　店铺是全天营业的，工作日早上 8 点就开门了，周末会延后到上午 10 点开门。

　　同样在韩国，1 月 14 日，% ARABICA在仁川机场2 号航站楼开出了新店。店铺设计继续由日本团队no.10操刀。这是 % ARABICA 在仁川的第一家门店，也是 % ARABICA 全球的第 231 号店。

　　这家店的位置在仁川机场 2 号航站楼 3F 西侧 209 号登机口附近，周围包括了从 208 到 217 号登机口。整个区域的中心是个下沉式花园，周围是休息区，% ARABICA 就在这之间，这使得它有了一个开放式的扇形布局，身在其中，也拥有了漂亮的花园视野和足以小憩的氛围。

　　店内自然也是有周边的部分的，同时 Chemex 咖啡壶的细节也是无处不在

　　并且因为机场本身的要求，咖啡店不能设计成完全封闭，最终 % ARABICA 以传统的“韩屋”为灵感打造出独特的房屋形框架，让空间有界限，但又非常通透且轻盈，旅客可以自由穿梭，不会错过登机通知，要带一杯咖啡上飞机也足够游刃有余。

　　店铺地址：仁川广域市中区第二航站楼大路 446 仁川国际机场 2 号航站楼 3F 登机口 209

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